切り餅で台湾風おこわ

切り餅で台湾風おこわ

材料

鳥むね肉(一口大)60g
ごぼう(ささがき)20g
米(洗って水切り)1カップ
干し椎茸(スライスにカット)1枚/戻し汁1カップ
お餅(8等分にカット)1つ
しめじ20g
ぎんなん(生又は水煮缶詰め)20g

調味料

【A】しょう油コサジ1
   みりんコサジ1
小さじ1
小さじ1
【B】五香粉
   しょう油
   オイスターソース
   砂糖
   紹興酒又は酒
小さじ1
小さじ2
小さじ1
小さじ1
小さじ2
【C】ごま油小さじ1
切り餅で台湾風おこわ

作り方

STEP【1】

鳥むね肉とごぼうを【A】の調味料で下味をつける程度に軽く炒める。

切り餅で台湾風おこわ
STEP【2】

汁が残っている同じフライパンに、材料をすべて入れて【B】の調味料とよく混ぜる。
火を強火にし、沸騰したら弱火に。
蓋ををきっちりして、15分煮る。

切り餅で台湾風おこわ

STEP【3】

蓋をあけよく混ぜたら、最後に【C】の調味料を回しかけ強火にし、お焦げを作ったら出来上がり。

切り餅で台湾風おこわ

調理のポイント

五香粉の香りで、台湾風なおこわになってます

レシピ研修/後藤由里
こどもたちのクッキング教室を「まじかるれっすん やさしいおうち曳舟教室」を主催。全寮制の学校給食、インターナショナルスクールのベジタリアンシェフを経て独立、自然食カフェ、野菜を食べるカフェを13年間経営。

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