かじきまぐろのココナッツフォー

鍋に半分におった米粉ヌードル（ビーフン）を入れ、ひたひたの水に、5分戻す。
そのまま、火にかけ、沸騰したら4分、柔らかくなるまで茹でる。ザルでお湯をきる。

かじきまぐろを一口大に切り、カレー粉小さじ1と塩ひとつまみ、まぶしておく。
別の鍋に、油をひき、にんにくと玉ねぎを香りよく炒め、かじきまぐろを一緒に軽くいためる。

同じ鍋に、かつおだし、牛乳、ココナッツミルク、カレー粉小さじ1、塩小さじ4分の3いれ、かじきまぐろに火が通るまで、温める。そこへ、茹でた米粉ヌードル（ビーフン）を入れる。

器に麺とスープを入れて、上に、ナンプラーとごま油で和えたコリアンダーとしょうがのみじんをのせ、プチトマトを飾る。