サーモンと緑黄色野菜のクリームパスタ
材料(2人分)
パスタ | 2束(200g) |
鮭 | 2切 |
ほうれん草 | 100g |
かぼちゃ | 100g |
オリーブオイル | 小さじ2 |
小麦粉 | 大さじ1 |
▲生クリームor牛乳 | 100cc |
▲水 | 大さじ2 |
▲コンソメ | 小さじ2 |
▲塩・胡椒 | 少々 |
粉チーズ | 小さじ2 |
作り方
下準備
・お湯を沸かしパスタを既定の湯で時間でゆでておく
・鮭は骨の部分を取り除いて1口大にカット
・かぼちゃはまずは大きめにカットし、600wで2分チンする。固ければ追加でチンしてください。→2~3cmにカット
・ほうれん草は4~5cm幅にカット
フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼き付ける。鮭に8割ほど火が通ったらかぼちゃ、ほうれん草を入れ炒める。
小麦粉を入れて具材と絡める。全体にからんだら▲の調味料を入れてとろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。
最後に粉チーズを全体にまぶし、ゆで上がったパスタの上にかけて完成。
調理のポイント
かぼちゃは加熱しすぎると形がくずれてしまうので注意してください。鮭の代替えとして鶏肉を使用しても美味しく召し上がっていただけます。
レシピ監修:末松静穂
管理栄養士として病院や保育園で勤務経験ののち、現在は墨田区墨田にカフェSalon de santeを出店。
カフェSalon de sante/東京都墨田区墨田4-9-17
Instagram:@salon_de_sante