フレッシュバジルのジェノベーゼソース

フレッシュバジルのジェノベーゼソース

材料(出来上がり約180cc =パスタ2人分)

松の実 30g
スイートバジル 30〜40g
にんにく 1かけ
パルメザンチーズ ⼤さじ1
オリーブオイル(エキストラバージン) 120cc
⼩さじ1/2
胡椒 適宣

作り方

STEP【1】
松の実はフライパンを使い弱火で5分ほどカラ煎りする。焦げやすいので注意する。
松の実はフライパンを使い弱火で5分ほどカラ煎りする。焦げやすいので注意する。
 
STEP【2】
【1】の松の実と残りの材料をフードプロセッサーまたはミキサーでソース状になるまで撹拌する。大きく育てた草丈25cm程度の水耕栽培バジル1株分で、ちょうど分量のバジルがとれます。
【1】の松の実と残りの材料をフードプロセッサーまたはミキサーでソース状になるまで撹拌する。大きく育てた草丈25cm程度の水耕栽培バジル1株分で、ちょうど分量のバジルがとれます。
 

調理のポイント

パスタにあえたり、クリームチーズなどと混ぜてディップにしたりして楽しむことができます。たくさん作ったときはチャック付き袋に入れ、平らにのばして冷凍保存できます。

レシピ監修:千葉大学 環境デザイン研究室 グリーンズ
職住近接という墨田区の特徴を生かし、植物で住民・中小企業・商店をつなぐ取り組みを行う。植物工場技術を用いて屋内水耕LED栽培を行い、地域の中で緑を増やし広げる活動。