りんごの赤ワイン煮

2024年12月14日 2024年12月14日すみだノート

作り方

STEP【１】

りんごの芯をとって、皮をあらかたむき、薄切りにする（だいたい20切れくらい）。

STEP【２】

手鍋に、赤ワイン、水、砂糖を火にかける。
沸騰したら、スライスしたりんごを入れて混ぜ、ふたをして8分〜10分煮詰める。

STEP【３】

冷めたらクラッカーに赤ワインで煮たりんごをのせて、マスカルポーネ適量をのせて、シナモンパウダーをふりかけたら、完成。

・オーブンで焼くので、具材は、味濃いめに作り、肉汁の水分多め、マヨネーズで和えたマッシュかぼちゃも水分多めに作った方が、しっとりとしたドリアの焼き上がりになります。

レシピ研修／後藤由里
こどもたちのクッキング教室を「まじかるれっすんやさしいおうち曳舟教室」を主催。全寮制の学校給食、インターナショナルスクールのベジタリアンシェフを経て独立、自然食カフェ、野菜を食べるカフェを13年間経営。