「一般社団法人てんてん」×「すみだノート編集部」オススメし隊！『勝手串 花火』

【 一般社団法人てんてん加盟店 】

江東橋４丁目
勝手串 花火

今回ご紹介するのは、『勝手串 花火』。
錦糸町駅から徒歩3分。店名の通り「串焼き」を中心とした居酒屋です。

▲ 「おまかせ盛り合わせ 5本盛り」¥1,210（税込）
季節やその日の仕入れなどによって、お店側が勝手に（おまかせ）で選んでくれる、お得な盛り合わせ。5本・8本・12本があります。

▲  最初のお店「花火」の名を引き継ぐ「勝手串 花火」

オーナーの神作さんは、江東区の生まれ。若い頃から友人と遊びに行くのは、もっぱら錦糸町だったこともあり、自分がお店を出すなら錦糸町だろうなぁと漠然と考えていたという神作さんは、28才で、荒川区町屋に初めて自分のお店「花火」を出したのをきっかけに、墨田区にも次々と居酒屋を出店。その中でも、ヘルシーな野菜巻きなど工夫を凝らした「串焼き」が売りの居酒屋が『勝手串 花火』。

▲ オーナーの神作さん

「おまかせ盛り合わせ」は、その日によってネタが変わるそうで、この日の5本盛りは、ネギ間とブタ串［２種ブレンド塩］・レバー［タレとネギ］・野菜巻き（レンコン巻き［塩］）・（ナス巻き［麻辣］）で、どれも素材の良さを引き出す焼き加減・調理法で美味でした！

神作さんは、自分の店をもつまでの6年間、厨房のデザイン・設計を行う会社に勤めていたこともあり、今までに開業したお店の厨房の設計は、ほぼ自分で手掛けたそう。

▲ オ大正ロマンを感じる、落ち着いた雰囲気の店内。仕事帰りやデートにカウンターでちょっと一杯。

▲ テーブル席のほか、宴会に使える個室もあります。早い者勝ちなのでご予約をオススメします。

「厨房はお店にとって重要な部分。それに、自分でやった方がコストがかからないので…」と笑う神作さん。最近では、居酒屋だけにとどまらず、「ベーカリー花火」というパン屋も経営するなど、活動の場をさらに広げています。

勝手串 花火
住所：墨田区江東橋4-12-5 下町ビル１F
TEL：03-6666-9439
営業時間：
月～土、祝日、祝前日17:00～翌0:00
（料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30）
定休日：日曜
公式HP：勝手串 花火オフィシャルHP