春のお祝いローストビーフ

牛肉に塩胡椒をまんべんなくぬり、常温で1時間おく。

フライパンで、中火から強火で、こんがり片面2分くらいずつ全面を焼く。空気をしっかりぬいてジップロックへ。

お肉を炊飯器へ入れて、沸騰した湯800mlに、400mlの水を足した70℃のお湯を炊飯器へ入れ、重しをして40分間の保温スタート。

40分の保温が終了したら、お肉を取り出して、ジップロックごとアルミホイルにつつみ、30分以上おく。

しっかり冷めてから、薄切りにカットしたら完成。

ソースの材料すべてと、ジップロックに入ってる肉汁を混ぜ、煮詰めたら、ソースが出来上がり。