秋のお月見　みたらしうさ団子

2025年9月13日 2025年9月13日すみだノート

材料（うさぎ4つ分）

絹豆腐	60g
白玉粉	50g

STEP【１】

［うさ団子］の材料を耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜ、なめらかにする。
8等分にして、4つは丸く丸めて、4つは細長く丸める。

STEP【２】

沸騰したお湯に投入して茹でる。
浮いてきたら2分間茹で、網ですくい上げ、氷水へ。

STEP【３】

［みたらし］の材料をフライパンで混ぜて、とろみがでるまで火にかける。

STEP【４】

細長く丸めた白玉団子を半分に切り、うさぎの耳にする。目は、黒ごまをつけたら、完成！

・巻くときは、手をぬらしながら巻くと、くっつきにくいです。

レシピ研修：後藤由里
「子ども、大人、外国人向け料理教室　やさしいおうち　Cooking　School　Yasashiiouchi」を主催。全寮制の学校給食、インターナショナルスクールのベジタリアンシェフを経て独立、自然食カフェ、野菜を食べるカフェを13年間経営。