冷やしサンラータン素麺

レシピ材料
豚肉に、■豚肉下味を揉み込み、5〜10分置きます。

■あんかけ冷製スープを全部入れてよく混ぜたものを中火にかけ、混ぜながら加熱。透明感が出て、とろみがついたら火を止め、冷水240mlを少しずつ加えて混ぜます。
その後、冷蔵庫か氷水でしっかり冷やします。

フライパンで豚肉を炒めます。色が変わったら、■豆もやし・椎茸を加えて炒めます。
最後に、■ニラ・プチトマトをサッと加えて軽く火を通します。

そうめんを茹でて、氷水でしっかり締めた後、水気をしっかり切ります。

器にそうめんを盛り、冷たいあんかけスープを上からかけます。
最後に炒めた具材をのせてラー油と黒胡椒をかけて完成です。