すみだスケッチ

健康レシピ

ねぎダレが美味しい温豆腐

ねぎダレが美味しい温豆腐

材料1(2人分)

絹豆腐 1丁(350~400g程度)
昆布 5㎝の長さ1枚
オリーブオイル 大さじ2

材料2(2人分)

ねぎのみじん切り 1/2本分
醤油 大さじ2
大さじ1/2
さとうきび糖 大さじ1

作り方

【1】小鍋に昆布と適当な大きさにカットした豆腐を入れ中火にかける。沸騰直前で火を弱め、5分程度温める。 【1】小鍋に昆布と適当な大きさにカットした豆腐を入れ中火にかける。沸騰直前で火を弱め、5分程度温める。
【2】小さめの器に「材料2」を入れてよく混ぜ合わせる。【1】の出し汁を大さじ2加えて混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。 【2】小さめの器に「材料2」を入れてよく混ぜ合わせる。【1】の出し汁を大さじ2加えて混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
【3】器によそい、【2】をかける。 【3】器によそい、【2】をかける。
 
調理のポイント

♪お豆腐は沸騰直前で弱火にして温めてくださいね!
♪お出しも大目に器によそって、ねぎダレをかけるとお出しまで美味しくいただけますよ!
♪オリーブオイルの他、ごま油で作っても美味しいです!

レシピ監修:やまさきみか
料理教室「healthy home cooking lab」主催。フードコーディネーター、準食学士、だしソムリエ、その他食育資格多数。企業とのタイアップレッスンやレシピ開発、スタイリングにも携わる。