簡単薬膳！山芋とホタテのステーキ

山芋は漢方薬にも入っているほどの健康と栄養効果の高い食材。老化防止、疲労回復、美肌、更年期予防や風邪予防には欠かせません。山芋というと、とろろを思い浮かべますが、常食するには加熱の方がおすすめです。

	【１】山芋は厚さ1cm程度の輪切りにする。ニンニクは薄切りにする。付け合わせのカットわかめは大さじ4、切り干し大根は大さじ2の水で戻す。
	【２】フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、山芋を並べて弱火で両面をじっくり焼く。軽く塩コショウ（分量外）をふり、こんがり色がついたらお皿に並べる。
	【３】同じフライパンに小さじ1のオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったらホタテを入れて両面をさっと焼き、軽く塩コショウして山芋の上にのせる。
	【４】フライパンにたれの材料を加えて煮立たせる。【３】の上に半分のたれをかけ、余ったタレは付け合わせように取っておく。
	【５】付け合わせのわかめ、切り干し大根を絞り、切り干し大根のしぼり汁は【４】の余ったタレに合わせる。（栄養が水にも出ているので）付け合わせとタレを混ぜ合わせる。